Turul müüdavad kohvisordid hõlmavad peamiselt terveid kohviube, kohvipulbrit ja lahustuvat kohvi.Kohv läheb tavaliselt üle
Praetud jää jahvatatakse pulbriks ja müüakse.Neli peamist tegurit, mis kohvi säilimist mõjutavad, on valgus, hapnik, niiskus ja temperatuur.
Seetõttu on parem hoida need neli tegurit ladustamise ajal võimalikult madalal.Peamine kohvi kvaliteedimuutus on aroom
Koostisosade lendumine ja lenduvate koostisainete muutused, mis on põhjustatud niiskusest ja hapnikust, kui aroom muutub, kohv järk-järgult
Järk-järgult vananeb, rikneb ja tekitab kakaolõhna.Praegu võib lugeda, et kohv on riknenud ja muutunud kehtetuks.Kohvi säilitamise keskkond
Temperatuuri ja niiskuse tõus kiirendab seda halvenemist.
Kohv lendub kergesti ja kaotab oma aroomi ning selles sisalduvad õlid ja aroomikomponendid on vastuvõtlikud oksüdeerumisele, eriti märjaks saades.
Kiirendage selle kahjustumist.Seetõttu peab kohvipakend sisaldama hapnikku ja peab olema pakendist isoleeritud
Eraldage aromaatseid koostisosi ja neelake välismaailmast omapäraseid lõhnu.
Pärast pakendi avamist puutub kohv kokku õhuga ja selle kvaliteet langeb peagi.Praetud ja jahvatatud kohv
Kohv peab olema atmosfäärist eraldatud, et vältida välise hapniku, valguse ja niiskuse mõju, ning see peaks olema minimaalne.
Vähendage selle sisemiste komponentide kadu.Kõige ideaalsem on muidugi alandada kohvi säilitustemperatuuri, et aeglustada selle biokeemiat
Reaktsioonikiirus ja lendumine, kuid jahutamine on äriliselt ebareaalne.Lisaks on kohvipulbri osakesed kõvad ja teravad
Terav, pakkematerjalil peab olema piisav kulumiskindlus ja torketugevus.
Postitusaeg: jaanuar 06-2022