Soiurile de cafea vândute pe piață includ în principal boabe de cafea întregi, praf de cafea și cafea instant.Cafeaua trece de obicei
Gheața prăjită este măcinată în pulbere și vândută.Cei patru factori majori care afectează conservarea cafelei includ lumina, oxigenul, umiditatea și temperatura.
Prin urmare, este mai bine să păstrați acești patru factori cât mai jos posibil în timpul depozitării.Principala schimbare de calitate a cafelei este aroma
Volatilizarea ingredientelor și modificările ingredientelor volatile cauzate de umiditate și oxigen, pe măsură ce aroma se schimbă, cafeaua treptat
Treptat îmbătrânește, se strică și produce miros de cacao.În acest moment, se poate considera că cafeaua s-a deteriorat și a devenit invalidă.Mediul de depozitare a cafelei
Creșterea temperaturii și umidității va accelera această deteriorare.
Cafeaua este ușor de volatilizat și își pierde aroma, iar uleiul și componentele de aromă din ea sunt susceptibile la oxidare, mai ales când se udă.
Accelerează-i daunele.Prin urmare, ambalajul cafelei trebuie să excludă oxigenul și trebuie izolat de ambalaj
Emite ingrediente aromate și absorb mirosuri deosebite din lumea exterioară.
După deschiderea ambalajului, cafeaua este expusă la aer, iar calitatea acesteia va scădea în curând.Cafea prajita si macinata
Cafeaua trebuie separată de atmosferă pentru a evita influența oxigenului exterior, a luminii și a umidității și trebuie menținută la minimum
Reduceți pierderea componentelor sale interne.Desigur, cel mai ideal este să scazi temperatura de depozitare a cafelei pentru a încetini biochimia acesteia
Viteza de reacție și volatilizare, dar refrigerarea este nerealistă din punct de vedere comercial.În plus, particulele de praf de cafea sunt dure și ascuțite
Ascuțit, materialul de ambalare trebuie să aibă o rezistență suficientă la abraziune și rezistență la perforare.
Ora postării: 06-ian-2022