Mambo ya kushawishi ya ufungaji wa kahawa katika mchakato wa mzunguko

Aina za kahawa zinazouzwa sokoni ni pamoja na maharagwe yote ya kahawa, unga wa kahawa na kahawa ya papo hapo.Kahawa kawaida hupita

Barafu iliyokaanga husagwa kuwa unga na kuuzwa.Sababu nne kuu zinazoathiri uhifadhi wa kahawa ni pamoja na mwanga, oksijeni, unyevu na joto.

Kwa hiyo, ni bora kuweka mambo haya manne chini iwezekanavyo wakati wa kuhifadhi.Mabadiliko kuu ya ubora wa kahawa ni harufu

Kubadilika kwa viungo na mabadiliko ya viungo tete vinavyosababishwa na unyevu na oksijeni, harufu inapobadilika, kahawa polepole.

Hatua kwa hatua huzeeka, huharibika, na hutoa harufu ya kakao.Kwa wakati huu, inaweza kuzingatiwa kuwa kahawa imeharibika na kuwa batili.Mazingira ya kuhifadhi kahawa

Kuongezeka kwa joto na unyevu kutaharakisha uharibifu huu.

Kahawa ni rahisi kutetemeka na kupoteza harufu yake, na vipengele vya mafuta na harufu ndani yake vinahusika na oxidation, hasa wakati inapata mvua.

Kuharakisha uharibifu wake.Kwa hiyo, ufungaji wa kahawa lazima uondoe oksijeni, na lazima iwe pekee kutoka kwa ufungaji

Toa viungo vya kunukia na kunyonya harufu za kipekee kutoka kwa ulimwengu wa nje.

Baada ya kufungua mfuko, kahawa inakabiliwa na hewa, na ubora wake utashuka hivi karibuni.Kahawa ya kukaanga na kusagwa

Kahawa lazima itenganishwe na angahewa ili kuepuka ushawishi wa nje ya oksijeni, mwanga na unyevu, na inapaswa kuwekwa kwa kiwango cha chini.

Kupunguza hasara ya vipengele vyake vya ndani.Bila shaka, bora zaidi ni kupunguza joto la kuhifadhi kahawa ili kupunguza kasi ya biokemi yake

Kasi ya mmenyuko na tete, lakini uwekaji friji hauwezekani kibiashara.Kwa kuongeza, chembe za unga wa kahawa ni ngumu na kali

Nyenzo kali, za ufungaji zinahitajika ili kuwa na upinzani wa kutosha wa abrasion na nguvu ya kuchomwa.