Праграмы, кнігі, фільмы, музыка, тэлешоу і мастацтва натхняюць нашых самых творчых людзей у гэтым месяцы
Узнагароджаная каманда журналістаў, дызайнераў і відэааператараў, якія распавядаюць гісторыі брэндаў праз адметны аб'ектыў Fast Company
Калі вы купляеце кактэйль у Портлендзе, штат Арэгон, напой можа пастаўляцца ў пластыкавым шкляначцы, прыдатным для кампаставання, - выбар, які ўдумлівы ўладальнік можа зрабіць, каб зрабіць сваю дзейнасць больш устойлівай.З першага погляду вы можаце падумаць, што дапамагаеце пазбегнуць часткі глабальнай праблемы з адходамі.Але праграма кампаставання ў Портлендзе, як і ў многіх гарадах, спецыяльна забараняе кампаставаную ўпакоўку з зялёных кантэйнераў — і гэты тып пластыка не разбурыцца ў кампостэры на заднім двары.Нягледзячы на тое, што тэхнічна кантэйнер можна кампаставаць, кантэйнер апынецца на звалцы (ці, магчыма, у акіяне), дзе пластык можа праслужыць столькі ж, колькі яго аналаг на выкапнёвым паліве.
Гэта адзін з прыкладаў сістэмы, якая прапануе неверагодныя перспектывы для перабудовы нашай праблемы адходаў, але таксама мае глыбокія недахопы.Толькі каля 185 гарадоў збіраюць харчовыя адходы на бардзюрах для кампаставання, і менш за палову з іх таксама прымаюць упакоўку для кампаставання.Частку гэтай упакоўкі можна кампаставаць толькі на прамысловых прадпрыемствах па кампаставанні;некаторыя прамысловыя кампосцеры кажуць, што яны не хочуць гэтага па розных прычынах, уключаючы праблему спробы сартаваць звычайны пластык і той факт, што разбурэнне пластыка, які можна кампаставаць, можа заняць больш часу, чым звычайны працэс.Адзін тып упакоўкі, якую можна кампаставаць, змяшчае хімічнае рэчыва, якое звязана з ракам.
У той час як кампаніі змагаюцца з праблемай аднаразовай упакоўкі, варыянты кампаставання становяцца ўсё больш распаўсюджанымі, і спажыўцы маглі б палічыць гэта экалагічна чыстым, калі б ведалі, што ўпакоўка ніколі не будзе кампаставацца.Сістэма, аднак, пачынае змяняцца, уключаючы новыя інавацыі ў матэрыялах.«Гэта вырашальныя праблемы, а не ўнутраныя праблемы», — кажа Роудс Йепсен, выканаўчы дырэктар некамерцыйнага Інстытута біяраскладальных прадуктаў.Калі сістэму можна выправіць — гэтак жа, як неабходна выправіць зламаную сістэму перапрацоўкі, — гэта можа стаць адным з варыянтаў вырашэння большай праблемы росту смецця.Гэта не адзінае рашэнне.Yepsen кажа, што мае сэнс пачаць з памяншэння ўпакоўкі і аддачы прыярытэту прадуктам шматразовага выкарыстання, а затым распрацаваць усё, што засталося, для перапрацоўкі або кампаставання ў залежнасці ад прымянення.Але кампостная ўпакоўка мае асаблівае значэнне для харчовых прадуктаў;калі і ежу, і харчовую ўпакоўку можна кампаставаць разам, гэта можа таксама дапамагчы не дапускаць больш ежы на звалкі, дзе яна з'яўляецца асноўнай крыніцай метану, моцнага парніковага газу.
Кампаставанне паскарае натуральны працэс гніення арганічных рэчываў, як недаедзенага яблыка, дзякуючы сістэмам, якія ствараюць належныя ўмовы для мікраарганізмаў, якія ядуць смецце.У некаторых выпадках гэта так жа проста, як куча ежы і дваровых адходаў, якія хтосьці ўручную пераварочвае на заднім двары.Сумесь цяпла, пажыўных рэчываў і кіслароду павінна быць правільнай, каб працэс працаваў добра;кампостныя кантэйнеры і бочкі робяць усё больш гарачым, што паскарае ператварэнне адходаў у насычаны цёмны кампост, які можна выкарыстоўваць у садзе як угнаенне.Некаторыя прылады нават прызначаны для працы ўнутры кухні.
У хатнім кампостэры або ў кучы на заднім двары садавіна і гародніна могуць лёгка разбурацца.Але кантэйнер на заднім двары, хутчэй за ўсё, не нагрэецца настолькі, каб расшчапіць пластык, які паддаецца кампаставанню, напрыклад, біяпластыкавая скрынка або відэлец, выраблены з PLA (полімалочнай кіслаты), матэрыялу, вырабленага з кукурузы, цукровага трыснёга або іншых раслін.Патрабуецца правільнае спалучэнне цяпла, тэмпературы і часу - тое, што можа адбыцца толькі на прамысловых прадпрыемствах для кампаставання, ды і то толькі ў некаторых выпадках.Фрэдэрык Вурм, хімік з Інстытута палімерных даследаванняў імя Макса Планка, назваў саломінкі PLA "выдатным прыкладам зялёнага мыцця", бо калі яны апынуцца ў акіяне, яны не будуць біяраскладацца.
Большасць муніцыпальных цэнтраў кампаставання першапачаткова былі распрацаваны для збору смецця з двароў, напрыклад, лісця і галін, а не ежы.Нават цяпер з 4700 аб'ектаў, якія прымаюць зялёныя адходы, толькі 3% прымаюць ежу.Сан-Францыска быў адным з гарадоў, які рана прыняў гэтую ідэю: пілотны збор харчовых адходаў у 1996 годзе і запусціўшы яго па ўсім горадзе ў 2002 годзе. (Сіэтл рушыў услед у 2004 годзе, а з часам і многія іншыя гарады таксама; Бостан - адзін з апошніх, з пілотным метадам пачынаючы з гэтага года.) У 2009 годзе Сан-Францыска стаў першым горадам у ЗША, які ўвёў абавязковую перапрацоўку харчовых адходаў, адпраўляючы грузавікі харчовых адходаў на разгалісты аб'ект у Цэнтральнай даліне Каліфорніі, дзе іх здрабняюць і кладуць у вялізныя кучы з паветрам.Калі мікраарганізмы перажоўваюць ежу, груды награваюцца да 170 градусаў.Праз месяц матэрыял раскідваюць на іншым участку, дзе штодня пераварочваюць на машыне.У агульнай складанасці ад 90 да 130 дзён ён гатовы да праверкі і продажу фермерам у якасці кампоста.Recology, кампанія, якая кіруе аб'ектам, кажа, што попыт на прадукт высокі, асабліва ў Каліфорніі прымае распаўсюджванне кампоста на фермах як спосаб дапамагчы глебе ўсмоктваць вуглярод з паветра для барацьбы са змяненнем клімату.
Для харчовых адходаў гэта добра працуе.Але ўпакоўка для кампаставання можа быць больш складанай задачай нават для прадпрыемства такога памеру.Для разбурэння некаторых прадуктаў можа спатрэбіцца да шасці месяцаў, і прадстаўнік Recology кажа, што частка матэрыялу павінна быць адсеяна ў канцы і праведзена праз працэс другі раз.Многія іншыя прыдатныя для кампаставання кантэйнеры напачатку адбіраюцца, таму што яны выглядаюць як звычайны пластык, і адпраўляюцца на звалкі.Некаторыя іншыя ўстаноўкі для кампаставання, якія працуюць больш хутка, імкнучыся вырабіць як мага больш кампоста для продажу, не жадаюць чакаць месяцамі, пакуль відэлец раскладаецца, і ўвогуле не прымаюць іх.
Большасць пакетаў для чыпсаў трапляюць на сметнік, бо яны зроблены з некалькіх слаёў матэрыялаў, якія цяжка перапрацаваць.Новы мяшок для закусак, які зараз распрацоўваецца PepsiCo і ўпаковачнай кампаніяй Danimer Scientific, адрозніваецца: выраблены з новага матэрыялу пад назвай PHA (полігідраксіалканаат), які Danimer пачне камерцыйна вырабляць пазней у гэтым годзе, мяшок распрацаваны так, што лёгка разбураецца, што можа кампастуюцца ў кампостэры на заднім двары і нават разбураюцца ў халоднай вадзе акіяна, не пакідаючы пластыку.
Гэта на ранняй стадыі, але гэта важны крок па некалькіх прычынах.Паколькі кантэйнеры PLA, якія з'яўляюцца тыповымі цяпер, нельга кампаставаць дома, а прамысловыя прадпрыемствы для кампаставання неахвотна працуюць з матэрыялам, PHA прапануе альтэрнатыву.Калі ён апынецца на прамысловым кампаставанні, ён разбурыцца хутчэй, што дапаможа вырашыць адну з праблем для гэтых прадпрыемстваў.«Калі вы прымаеце [PLA] у сапраўдны кампосцер, яны хочуць перавярнуць гэты матэрыял нашмат хутчэй», - кажа Стывен Крокры, генеральны дырэктар Danimer.«Таму што чым хутчэй яны могуць гэта перадаць, тым больш грошай яны зарабляюць.У іх кампост матэрыял распадзецца.Ім проста не падабаецца, што гэта займае больш часу, чым яны хочуць».
PHA, які таксама можа быць ператвораны ў розныя пластыкавыя вырабы, вырабляецца па-рознаму.«Мы бярэм раслінны алей і кормім ім бактэрыі», — кажа Кроскры.Бактэрыі вырабляюць пластык непасрэдна, а склад азначае, што бактэрыі таксама расшчапляюць яго лягчэй, чым звычайны раслінны пластык.«Чаму гэта так добра працуе ў біядэградацыі, таму што гэта пераважная крыніца ежы для бактэрый.Такім чынам, як толькі вы падвяргаеце яго ўздзеянню бактэрый, яны пачнуць яго паглынаць, і ён знікне».(На паліцы супермаркета або ў грузавіку, дзе прысутнічае мала бактэрый, упакоўка будзе цалкам стабільнай.) Тэсты пацвердзілі, што яна руйнуецца нават у халоднай акіянскай вадзе.
Прадастаўленне магчымасці для кампаставання ўпакоўкі дома можа дапамагчы запоўніць прабел для людзей, якія не маюць доступу да кампаставання на абочыне.«Чым больш мы можам ліквідаваць бар'еры для спажыўцоў, каб удзельнічаць у форме кампаставання або перапрацоўкі, тым лепш,» кажа Сайман Лоўдэн, прэзідэнт і галоўны дырэктар па маркетынгу глабальных харчовых прадуктаў у PepsiCo, які кіруе праграмай кампаніі ўстойлівых пластмас.Кампанія працуе над мноствам рашэнняў для розных прадуктаў і рынкаў, у тым ліку цалкам перапрацаваны пакет для чыпсаў, які хутка з'явіцца на рынку.Але біяраскладальны мяшок можа мець больш сэнсу ў тых месцах, дзе існуе магчымасць разбурыць яго.Новы мяшок выйдзе на рынак у 2021 годзе. (Nestlé таксама плануе выкарыстоўваць гэты матэрыял для вырабу пластыкавых бутэлек з вадой, хоць некаторыя эксперты сцвярджаюць, што ўпакоўку, якая падлягае кампаставанню, варта выкарыстоўваць толькі для прадуктаў, якія не могуць быць лёгка перапрацаваны або паўторна выкарыстаны.) PepsiCo імкнецца зрабіць усю сваю ўпакоўку прыгоднай для другаснай перапрацоўкі, кампаставання або біяраскладання да 2025 года, каб дапамагчы ў дасягненні кліматычных мэтаў.
Калі матэрыял не кампаставаны і выпадкова засыпаны, ён усё роўна знікне.«Калі прадукт на аснове выкапнёвага паліва або прамысловы прадукт, прыдатны для кампаставання, трапляе ў ручай ці нешта падобнае і трапляе ў акіян, ён проста вагаецца там вечна», — кажа Кроскры.«Наш прадукт, калі ён будзе выкінуты як смецце, сыдзе».Паколькі ён зроблены з расліннага алею, а не з выкапнёвага паліва, ён таксама мае меншы вугляродны след.Pepsi мяркуе, што ўпакоўка будзе мець на 40-50% меншы вугляродны след, чым цяперашняя гнуткая ўпакоўка.
Іншыя інавацыі ў матэрыялах таксама могуць дапамагчы.Кампанія Loliware, якая вырабляе саломкі з матэрыялу на аснове марскіх водарасцяў, распрацавала саломку так, каб яна была «гіперкампастабельнай» (і нават ядомай).Кампанія CuanTec, якая базуецца ў Шатландыі, вырабляе поліэтыленавую плёнку з ракавін малюскаў, якую адзін з супермаркетаў Вялікабрытаніі плануе выкарыстаць для заварочвання рыбы, і якую можна кампаставаць на заднім двары.Cambridge Crops стварае ядомы, нясмачны, устойлівы (і кампастуемы) ахоўны пласт для харчовых прадуктаў, які можа пазбавіць патрэбы ў поліэтыленавай плёнцы.
Раней у гэтым годзе адзін буйны завод па кампаставанню ў штаце Арэгон абвясціў, што пасля дзесяцігоддзя прыёму ўпакоўкі для кампаставання больш не будзе.Самая вялікая праблема, па іх словах, заключаецца ў тым, што занадта складана вызначыць, ці можна кампаставаць пакет."Калі вы бачыце празрысты кубак, вы не ведаеце, зроблены ён з PLA або звычайнага пластыка", - кажа Джэк Хоек, віцэ-прэзідэнт кампаніі пад назвай Rexius.Калі зялёныя адходы паступаюць з кавярні ці з дому, магчыма, спажыўцы выпадкова кінулі пакунак не ў той кантэйнер — або не разумеюць, што можна ўключыць, бо правілы могуць быць візантыйскімі і моцна адрознівацца ў розных гарадах.Некаторыя спажыўцы лічаць, што «харчовыя адходы» азначаюць усё, што звязана з ежай, у тым ліку ўпакоўку, кажа Хоек.Кампанія вырашыла заняць жорсткую пазіцыю і прымаць толькі ежу, нават калі яна магла лёгка кампаставаць такія матэрыялы, як сурвэткі.Нават калі заводы па вытворчасці кампоста забараняюць упакоўку, ім усё роўна даводзіцца марнаваць час на тое, каб ачысціць яе ад гнілай ежы.«У нас ёсць людзі, якім мы плацім здзельную аплату, і яны павінны ўручную выбіраць усё», — кажа Пірс Луіс, які працуе ў Dirthugger, прадпрыемстве па вытворчасці арганічнага кампаста.«Гэта жудасна, агідна і жудасна».
Лепшая сувязь можа дапамагчы.Штат Вашынгтон быў першым, хто прыняў новы закон, які абвяшчае, што кампастыруемая ўпакоўка павінна лёгка і лёгка ідэнтыфікавацца па этыкетках і маркіроўцы, напрыклад зялёным палоскам.«Гістарычна склалася так, што былі прадукты, якія сертыфікаваліся і прадаваліся як прыдатныя для кампаставання, але прадукт мог быць ненадрукаваным», — кажа Йепсен.«У штаце Вашынгтон гэта будзе незаконна....Вы павінны паведаміць пра кампаставанасць».
Некаторыя вытворцы выкарыстоўваюць розныя формы, каб сігналізаваць аб магчымасці кампаставання.«Мы прадставілі кропляпадобны выраз у ручках нашага посуду, што палягчае ўстаноўкам для кампаставання распазнаваць нашу форму, якая азначае кампаставанне», — кажа Асім Дас, заснавальнік і генеральны дырэктар World Centric, кампаніі, якая займаецца кампаставаннем.Ён кажа, што ўсё яшчэ ёсць праблемы — зялёную палоску няцяжка надрукаваць на кубку, але яе цяжэй надрукаваць на вечках або ўпакоўках-раскладушках (некаторыя з іх ужо маюць цісненне, што занадта цяжка вызначыць для кампаставання).Па меры таго, як прамысловасць знаходзіць лепшыя спосабы маркіроўкі пакетаў, гарадам і рэстаранам таксама трэба будзе знайсці лепшыя спосабы, каб паведаміць спажыўцам, што можа ісці ў кожны сметнік на месцы.
Чашы з фармованага валакна, якія выкарыстоўваюцца ў такіх рэстаранах, як Sweetgreen, можна кампаставаць, але зараз яны таксама ўтрымліваюць хімічныя рэчывы, якія называюцца PFAS (пер- і поліфторалкільныя рэчывы), тыя ж злучэнні, звязаныя з ракам, якія выкарыстоўваюцца ў некаторых антіпрігарная посудзе.Калі кардонная скрынка, зробленая з PFAS, кампостуецца, PFAS апынецца ў кампосце, а затым можа апынуцца ў ежы, вырашчанай з гэтым кампостам;хімічныя рэчывы таксама патэнцыйна могуць перайсці ў ежу ў кантэйнеры на вынас падчас ежы.Хімічныя рэчывы дадаюцца ў сумесь па меры вырабу чаш, каб зрабіць іх устойлівымі да тлушчу і вільгаці, каб валакно не размокла.У 2017 годзе Інстытут біяраскладальных прадуктаў, які правярае і сертыфікуе ўпакоўку на здольнасць да кампаставання, абвясціў, што спыніць сертыфікацыю ўпакоўкі, у якую наўмысна дадаецца хімікат або канцэнтрацыя якой перавышае нізкі ўзровень;любая цяпер сертыфікаваная ўпакоўка павінна будзе паступова адмовіцца ад выкарыстання PFAS да гэтага года.У Сан-Францыска дзейнічае забарона на выкарыстанне харчовых кантэйнераў і посуду, вырабленых з PFAS, якая ўступіць у сілу ў 2020 годзе.
Некаторыя тонкія папяровыя скрынкі для вынасу таксама выкарыстоўваюць пакрыццё.У мінулым годзе, пасля таго, як адзін даклад выявіў хімічныя рэчывы ў многіх пакетах, Whole Foods абвясціла, што знойдзе альтэрнатыву для скрынак у сваім салатным бары.Калі я быў у апошні раз, салат-бар быў укамплектаваны каробкамі ад брэнда Fold-Pak.Вытворца сказаў, што ён выкарыстоўвае запатэнтаванае пакрыццё, якое пазбягае фтарыраваных хімікатаў, але ён не дае падрабязнасцей.Некаторыя іншыя ўпакоўкі для кампаставання, такія як скрыні з пластыка, які можна кампаставаць, не вырабляюцца з хімікатамі.Але для фармованага валакна знайсці альтэрнатыву складана.
«Хімічная прамысловасць і харчовая прамысловасць не змаглі прыдумаць стабільна надзейную альтэрнатыву, якую можна было б дадаць у завісь», — кажа Дас.«Тады варыянты - нанесці пакрыццё або ламінаваць прадукт PLA у якасці постпрацэсу.Мы працуем над пошукам пакрыццяў, якія забяспечваюць устойлівасць да тлушчу.PLA ламінацыя даступная, але павялічвае кошт на 70-80%».Гэта вобласць, якая патрабуе больш інавацый.
Zume, кампанія, якая вырабляе ўпакоўку з цукровага трыснёга, кажа, што можа прадаваць упакоўку без пакрыцця, калі яе запытаюць кліенты;калі ён пакрывае пакеты, ён выкарыстоўвае іншую форму хімічных рэчываў PFAS, якія лічацца больш бяспечнымі.Ён працягвае шукаць іншыя рашэнні.«Мы разглядаем гэта як магчымасць стымуляваць устойлівыя інавацыі ў сферы ўпакоўкі і развіваць галіну», — кажа Кілі Вахс, кіраўнік аддзела ўстойлівага развіцця Zume.«Мы ведаем, што фармаванае валакно, якое паддаецца кампаставанню, з'яўляецца найважнейшай часткай стварэння больш устойлівай харчовай сістэмы, і таму мы працуем з партнёрамі над распрацоўкай альтэрнатыўных рашэнняў для PFAS з кароткім ланцугом.Мы настроены аптымістычна, бо ў матэрыялазнаўстве, біятэхналогіях і вытворчасці адбываюцца дзіўныя інавацыі».
Для матэрыялаў, якія нельга кампаставаць на заднім двары — і для тых, хто не мае двара або часу, каб кампаставаць сябе — гарадскія праграмы кампаставання таксама павінны быць пашыраны, каб упакоўка для кампаставання мела сэнс.Прама зараз Chipotle прапануе ва ўсіх сваіх рэстаранах міскі для бурыта ў кампастуемай упакоўцы;толькі 20% яго рэстаранаў на самай справе маюць праграму кампаставання, абмежаваную тым, якія гарадскія праграмы існуюць.Першым крокам з'яўляецца пошук спосабу, каб прамысловыя кампосцеры захацелі забраць упакоўку - няхай гэта вырашае праблему часу, неабходнага для разбурэння ўпакоўкі, або іншыя праблемы, напрыклад, той факт, што арганічныя фермы ў цяперашні час хочуць купляць толькі зроблены кампост з ежы.«Вы можаце пачаць гаварыць аб тым, што рэальна трэба змяніць у вашай бізнес-мадэлі, каб мець магчымасць паспяхова кампаставаць прадукты, прыдатныя для кампаставання?»кажа Йепсен.
Надзейная інфраструктура запатрабуе большага фінансавання і новых правілаў, кажа ён.Калі гарады прымаюць законапраекты, якія патрабуюць паступовага адмовы ад аднаразовага пластыку — і дапускаюць выключэнні, калі ўпакоўка падлягае кампаставанню — яны павінны пераканацца, што ў іх ёсць спосаб збіраць гэтыя ўпакоўкі і фактычна іх кампаставаць.Напрыклад, у Чыкага нядаўна разглядаўся законапраект, які забараняе некаторыя прадукты і патрабуе, каб іншыя падлягалі перапрацоўцы або кампаставанню."У іх няма надзейнай праграмы кампаставання", - кажа Йепсен.«Такім чынам, мы хочам мець магчымасць наблізіцца да Чыкага, калі ўзнікнуць падобныя рэчы, і сказаць: «Гэй, мы падтрымліваем вашу ініцыятыву па стварэнні кампастуемых прадметаў, але вось сястрынскі законапраект, на які вам сапраўды трэба скласці план інфраструктура кампаставання.У адваротным выпадку не мае сэнсу патрабаваць ад прадпрыемстваў наяўнасці кампастуемых прадуктаў».
Адэль Пітэрс з'яўляецца штатным пісьменнікам у Fast Company, якая засяроджваецца на вырашэнні некаторых з самых вялікіх сусветных праблем, ад змены клімату да бяздомнасці.Раней яна працавала з GOOD, BioLite і праграмай Sustainable Products and Solutions у Каліфарнійскім універсітэце ў Берклі, а таксама ўдзельнічала ў другім выданні бэстсэлера «Змены свету: Кіраўніцтва карыстальніка для 21-га стагоддзя».
Час размяшчэння: 19 верасня 2019 г