Aplikácie, knihy, filmy, hudba, televízne programy a umenie tento mesiac inšpirujú našich najkreatívnejších ľudí v biznise
Ocenený tím novinárov, dizajnérov a kameramanov, ktorí rozprávajú príbehy značky prostredníctvom charakteristickej optiky Fast Company
Ak si kúpite smoothie v Portlande v Oregone, nápoj môže prísť v kompostovateľnom plastovom pohári, čo je voľba, ktorú by premyslený majiteľ mohol urobiť, aby bola ich prevádzka udržateľnejšia.Pri letmom pohľade si môžete myslieť, že pomáhate vyhnúť sa časti globálneho problému s odpadom.Ale program kompostovania v Portlande, rovnako ako v mnohých mestách, konkrétne zakazuje kompostovateľné obaly zo svojich zelených nádob - a tento typ plastov sa v kompostéri na záhrade nerozbije.Hoci je technicky kompostovateľný, kontajner skončí na skládke (alebo možno v oceáne), kde plast môže vydržať tak dlho ako jeho náprotivok z fosílnych palív.
Je to jeden príklad systému, ktorý ponúka neuveriteľný prísľub na pretvorenie nášho problému s odpadom, no zároveň je hlboko chybný.Len asi 185 miest vyzdvihuje potravinový odpad pri obrubníku na kompostovanie a menej ako polovica z nich prijíma aj kompostovateľné obaly.Niektoré z týchto obalov môžu byť kompostované iba v priemyselnom kompostovacom zariadení;niektorí priemyselní kompostéri tvrdia, že to nechcú, a to z rôznych dôvodov, medzi ktoré patrí problém pokúsiť sa vytriediť bežný plast a skutočnosť, že rozklad kompostovateľného plastu môže trvať dlhšie ako ich normálny proces.Jeden typ kompostovateľného obalu obsahuje chemikáliu, ktorá je spojená s rakovinou.
Keďže spoločnosti sa snažia vysporiadať sa s výzvou jednorazových obalov, kompostovateľné možnosti sa stávajú čoraz bežnejšími a spotrebitelia by to mohli považovať za greenwashing, ak by vedeli, že obaly v skutočnosti nikdy nebudú kompostované.Systém sa však začína meniť, vrátane nových inovácií v materiáloch.„Sú to riešiteľné problémy, nie vlastné problémy,“ hovorí Rhodes Yepsen, výkonný riaditeľ neziskovej organizácie Biodegradable Products Institute.Ak sa dá systém opraviť – rovnako ako treba opraviť pokazený recyklačný systém – môže to byť jedna časť riešenia väčšieho problému rastúceho odpadu.Nie je to jediné riešenie.Yepsen hovorí, že má zmysel začať redukciou balenia a uprednostňovaním opakovane použiteľných produktov a potom navrhnúť všetko, čo zostane, aby sa dalo recyklovať alebo kompostovať v závislosti od aplikácie.Kompostovateľné obaly však majú osobitný význam pre potraviny;Ak je možné kompostovať potraviny aj obaly potravín, mohlo by to tiež pomôcť udržať viac potravín mimo skládok, kde sú hlavným zdrojom metánu, silného skleníkového plynu.
Kompostovanie urýchľuje prirodzený proces rozkladu organickej hmoty – ako napoly zjedené jablko – prostredníctvom systémov, ktoré vytvárajú vhodné podmienky pre mikroorganizmy požierajúce odpad.V niektorých prípadoch je to také jednoduché ako hromada jedla a odpadu z dvora, ktorú niekto ručne prevracia na dvore.Zmes tepla, živín a kyslíka musí byť správna, aby proces dobre fungoval;kompostovacie nádoby a sudy všetko zahrievajú, čo urýchľuje premenu odpadu na bohatý, tmavý kompost, ktorý možno použiť v záhrade ako hnojivo.Niektoré jednotky sú dokonca navrhnuté tak, aby fungovali v kuchyni.
V domácom kompostéri alebo na dvore sa ovocie a zelenina môžu ľahko rozpadnúť.Záhradný kôš sa však pravdepodobne nezohreje dostatočne na to, aby rozložil kompostovateľný plast, ako napríklad bioplastová krabica alebo vidlička vyrobená z PLA (kyseliny polymliečnej), materiálu vyrobeného z kukurice, cukrovej trstiny alebo iných rastlín.Potrebuje správnu kombináciu tepla, teploty a času – niečo, čo sa pravdepodobne stane iba v priemyselnom kompostovacom zariadení a aj to len v niektorých prípadoch.Frederik Wurm, chemik z Inštitútu Maxa Plancka pre výskum polymérov, nazval slamky PLA „dokonalým príkladom greenwashingu“, pretože ak skončia v oceáne, nebudú sa biologicky rozkladať.
Väčšina obecných kompostovacích stredísk bola pôvodne navrhnutá tak, aby brala odpad z dvora ako lístie a konáre, nie jedlo.Už teraz zo 4 700 zariadení, ktoré odoberajú zelený odpad, berú potraviny len 3 %.San Francisco bolo jedno mesto, ktoré si túto myšlienku osvojilo priskoro, pričom v roku 1996 pilotne spustilo zber potravinového odpadu a v roku 2002 ho spustilo po celom meste. (V roku 2004 nasledoval Seattle a nakoniec aj mnohé ďalšie mestá; Boston je jedným z najnovších s pilotným začiatkom tohto roka.) V roku 2009 sa San Francisco stalo prvým mestom v USA, ktoré zaviedlo povinnú recykláciu zvyškov potravín a posielalo kamióny potravinového odpadu do rozľahlého zariadenia v kalifornskom Central Valley, kde sa rozdrví a umiestni na obrovské, prevzdušnené hromady.Keď mikroorganizmy prežúvajú jedlo, hromádky sa zahrievajú až na 170 stupňov.Po mesiaci sa materiál rozloží na inom mieste, kde ho denne obracajú strojom.Po celkovo 90 až 130 dňoch je pripravený na preosievanie a predaj farmárom ako kompost.Spoločnosť Recology, ktorá prevádzkuje zariadenie, hovorí, že dopyt po produkte je silný, najmä preto, že Kalifornia prijala rozširovanie kompostu na farmách ako spôsob, ako pomôcť pôde vysať uhlík zo vzduchu v boji proti klimatickým zmenám.
Pri potravinovom odpade to funguje dobre.Kompostovateľné obaly však môžu byť náročnejšie aj pre zariadenie takejto veľkosti.Niektorým produktom môže trvať až šesť mesiacov, kým sa rozložia, a hovorca Recology hovorí, že časť materiálu sa musí na konci vytriediť a prejsť procesom druhýkrát.Mnohé ďalšie kompostovateľné nádoby sú na začiatku preosiate, pretože vyzerajú ako bežný plast, a posielajú sa na skládky.Niektoré iné kompostovacie zariadenia, ktoré pracujú rýchlejšie a ktorých cieľom je vyprodukovať čo najviac kompostu na predaj, nie sú ochotné čakať mesiace, kým sa vidlička rozloží, a vôbec ich neprijímajú.
Väčšina vreciek na triesky končí na skládkach, pretože sú vyrobené z viacerých vrstiev materiálov, ktoré sa nedajú ľahko recyklovať.Nová taška na občerstvenie, ktorú práve vyvíja PepsiCo a baliaca spoločnosť Danimer Scientific, je iná: Vyrobená z nového materiálu nazývaného PHA (polyhydroxyalkanoát), ktorý Danimer začne komerčne vyrábať neskôr v tomto roku, je navrhnutá tak, aby sa rozbila tak ľahko, že sa dá byť kompostované v záhradnom kompostéri a dokonca sa rozložia v studenej vode oceánu a nezanechajú po sebe žiadne plasty.
Je to v počiatočnom štádiu, ale je to dôležitý krok z niekoľkých dôvodov.Keďže PLA kontajnery, ktoré sú teraz typické, nie je možné kompostovať doma a priemyselné kompostovacie zariadenia sa zdráhajú pracovať s materiálom, PHA poskytuje alternatívu.Ak skončí v priemyselnom kompostovacom zariadení, rýchlejšie sa rozloží, čo pomôže vyriešiť jednu z výziev pre tieto podniky.„Keď vezmete [PLA] do skutočného kompostéra, chcú tento materiál obrátiť oveľa rýchlejšie,“ hovorí Stephen Croskrey, generálny riaditeľ spoločnosti Danimer.„Pretože čím rýchlejšie to dokážu otočiť, tým viac peňazí zarobia.Materiál sa v ich komposte rozpadne.Len sa im nepáči, že to trvá dlhšie, ako chcú.“
PHA, z ktorého sa dajú vyrobiť aj rôzne plastové výrobky, sa vyrába inak."Berieme rastlinný olej a kŕmime ho baktériami," hovorí Croskrey.Baktérie vyrábajú plast priamo a zloženie znamená, že ho baktérie aj ľahšie rozkladajú ako bežný plast na rastlinnej báze.„Prečo to tak dobre funguje pri biodegradácii je to, že je to preferovaný zdroj potravy pre baktérie.Takže akonáhle ho vystavíte baktériám, začnú ho hltať a zmizne.“(Na regáli supermarketu alebo dodávke, kde je málo baktérií, bude obal úplne stabilný.) Testy potvrdili, že sa rozpadá aj v studenej vode oceánu.
Poskytnutie možnosti kompostovať balík doma môže pomôcť vyplniť medzeru pre ľudí, ktorí nemajú prístup ku kompostovaniu pri obrubníku.„Čím viac dokážeme odstraňovať bariéry pre spotrebiteľov, aby sa zapojili do formy kompostovania alebo recyklácie, tým lepšie,“ hovorí Simon Lowden, prezident a hlavný marketingový riaditeľ pre globálne potraviny v PepsiCo, ktorý vedie agendu spoločnosti pre udržateľné plasty.Spoločnosť pracuje na viacerých riešeniach pre rôzne produkty a trhy, vrátane plne recyklovateľného vrecka na čipy, ktoré čoskoro príde na trh.Ale biologicky odbúrateľný vak môže mať väčší zmysel na miestach, kde existuje kapacita na jeho rozloženie.Nová taška príde na trh v roku 2021. (Nestlé tiež plánuje použiť tento materiál na výrobu plastových fliaš na vodu, hoci niektorí odborníci tvrdia, že kompostovateľné obaly by sa mali používať iba na produkty, ktoré sa nedajú ľahko recyklovať alebo znovu použiť.) Ciele PepsiCo aby boli všetky jej obaly recyklovateľné, kompostovateľné alebo biologicky rozložiteľné do roku 2025, čo pomôže dosiahnuť jej ciele v oblasti klímy.
Ak materiál nie je kompostovaný a je náhodne zasypaný, stále zmizne.„Ak sa produkt na báze fosílnych palív alebo priemyselný kompostovateľný produkt dostane do potoka alebo čohokoľvek a skončí v oceáne, navždy sa tam len potáca,“ hovorí Croskrey."Náš produkt, ak sa vyhodí ako odpad, zmizne."Pretože je vyrobený z rastlinného oleja a nie z fosílnych palív, má tiež nižšiu uhlíkovú stopu.Pepsi odhaduje, že obal bude mať o 40 – 50 % nižšiu uhlíkovú stopu ako jeho súčasné flexibilné obaly.
Pomôcť by mohli aj ďalšie inovácie v materiáloch.Loliware, ktorý vyrába slamky z materiálu na báze morských rias, navrhol slamky tak, aby boli „hyper-kompostovateľné“ (a dokonca jedlé).CuanTec so sídlom v Škótsku vyrába plastový obal z lastúr mäkkýšov – ktorý jeden supermarket v Spojenom kráľovstve plánuje použiť na balenie rýb – ktorý možno kompostovať na dvore.Cambridge Crops vytvára jedlú, udržateľnú (a kompostovateľnú) ochrannú vrstvu pre potraviny bez chuti, ktorá môže pomôcť eliminovať potrebu plastového obalu.
Začiatkom tohto roka jedno veľké kompostovacie zariadenie v Oregone oznámilo, že po desaťročí prijímania kompostovateľných obalov už nebude.Najväčšou výzvou podľa nich je, že je príliš ťažké identifikovať, či je obal skutočne kompostovateľný.„Ak vidíte priehľadný pohár, neviete, či je vyrobený z PLA alebo z bežného plastu,“ hovorí Jack Hoeck, viceprezident spoločnosti s názvom Rexius.Ak zelený odpad pochádza z kaviarne alebo domu, spotrebitelia mohli omylom hodiť balík do nesprávneho koša – alebo nemusia pochopiť, čo je v poriadku zahrnúť, pretože pravidlá môžu byť byzantské a medzi mestami sa značne líšia.Niektorí spotrebitelia si myslia, že „plytvanie potravinami“ znamená čokoľvek súvisiace s potravinami, vrátane obalov, hovorí Hoeck.Spoločnosť sa rozhodla zaujať tvrdú líniu a akceptovať iba potraviny, aj keď by mohla ľahko kompostovať materiály, ako sú obrúsky.Aj keď kompostárne zakazujú obaly, stále musia tráviť čas ich triedením od hnijúcich potravín.„Máme ľudí, ktorým platíme kusovú sadzbu a oni to všetko musia ručne vyberať,“ hovorí Pierce Louis, ktorý pracuje v Dirthugger, zariadení na organické kompostovanie."Je to drsné, nechutné a hrozné."
Lepšia komunikácia by mohla pomôcť.Štát Washington ako prvý prijal nový zákon, ktorý hovorí, že kompostovateľné obaly musia byť ľahko a ľahko identifikovateľné pomocou štítkov a označení, ako sú zelené pruhy.„Historicky existovali produkty, ktoré boli certifikované a predávané ako kompostovateľné, ale produkt mohol byť nepotlačený,“ hovorí Yepsen."To bude v štáte Washington nezákonné."...Túto kompostovateľnosť musíte komunikovať.“
Niektorí výrobcovia používajú rôzne tvary na signalizáciu kompostovateľnosti.„V rukovätiach nášho náradia sme predstavili tvar výrezu slzy, vďaka ktorému kompostovacie zariadenia ľahšie rozpoznajú, že náš tvar znamená kompostovateľný,“ hovorí Aseem Das, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti World Centric, jednej spoločnosti na výrobu kompostovateľných obalov.Hovorí, že stále existujú výzvy – zelený pásik nie je ťažké vytlačiť na pohár, ale ťažšie je vytlačiť viečka alebo obaly v tvare škrupiny (niektoré sú teraz vyrazené, čo je pre kompostovacie zariadenia príliš ťažké na identifikáciu).Keďže priemysel nachádza lepšie spôsoby označovania balíkov, mestá a reštaurácie budú musieť nájsť lepšie spôsoby, ako dať spotrebiteľom vedieť, čo sa môže nachádzať v jednotlivých nádobách.
Misky z lisovaných vlákien, ktoré používajú reštaurácie ako Sweetgreen, sú kompostovateľné – ale práve teraz obsahujú aj chemikálie nazývané PFAS (per- a polyfluóralkylové látky), rovnaké zlúčeniny súvisiace s rakovinou, aké sa používajú v niektorých nepriľnavých riadoch.Ak je kartón vyrobený s PFAS kompostovaný, PFAS skončí v komposte a potom môže skončiť v potravinách pestovaných s týmto kompostom;chemikálie by sa tiež mohli potenciálne preniesť do jedla v nádobe so sebou, keď jete.Chemikálie sa pridávajú do zmesi pri výrobe misiek, aby boli odolné voči mastnote a vlhkosti, aby sa vlákno nerozmočilo.V roku 2017 Inštitút biodegradovateľných produktov, ktorý testuje a certifikuje obaly na kompostovateľnosť, oznámil, že prestane certifikovať obaly, ktoré zámerne pridali chemikáliu alebo mali koncentráciu vyššiu ako nízku úroveň;všetky v súčasnosti certifikované obaly by museli do tohto roku postupne ukončiť používanie PFAS.V San Franciscu platí zákaz používania nádob a náčinia na stravovanie vyrobené z PFAS, ktorý nadobudne účinnosť v roku 2020.
Niektoré tenké papierové škatule tiež používajú povlak.Minulý rok, po tom, čo jedna správa našla chemikálie v mnohých baleniach, Whole Foods oznámila, že nájde alternatívu k škatuľkám vo svojom šalátovom bare.Keď som naposledy navštívil, šalátový bar bol zásobený krabicami od značky Fold-Pak.Výrobca uviedol, že používa patentovaný náter, ktorý sa vyhýba fluórovaným chemikáliám, ale neposkytol podrobnosti.Niektoré iné kompostovateľné obaly, ako napríklad krabice vyrobené z kompostovateľného plastu, sa nevyrábajú s chemikáliami.Ale pre tvarované vlákno je hľadanie alternatívy náročné.
„Chemický a potravinársky priemysel nedokázali prísť s trvalo spoľahlivou alternatívou, ktorú možno pridať do kalu,“ hovorí Das.„Možnosti sú potom nastriekanie náteru alebo laminovanie produktu s PLA ako postproces.Pracujeme na hľadaní náterov, ktoré dokážu zabezpečiť odolnosť voči mastnote.PLA laminácia je k dispozícii, ale zvyšuje náklady o 70-80 %.Je to oblasť, ktorá si bude vyžadovať viac inovácií.
Spoločnosť Zume, ktorá vyrába obaly z cukrovej trstiny, tvrdí, že môže predávať obaly bez povrchovej úpravy, ak o to zákazníci požiadajú;keď obaluje obaly, používa inú formu chemikálií PFAS, o ktorých sa predpokladá, že sú bezpečnejšie.Pokračuje v hľadaní ďalších riešení.„Vnímame to ako príležitosť podporiť udržateľné inovácie v oblasti obalov a napredovať v tomto odvetví,“ hovorí Keely Wachs, vedúci oddelenia udržateľnosti v Zume.„Vieme, že kompostovateľné lisované vlákno je kritickou súčasťou vytvárania udržateľnejšieho potravinového systému, a preto pracujeme s partnermi na vývoji alternatívnych riešení PFAS s krátkym reťazcom.Sme optimisti, pretože sa dejú úžasné inovácie v oblasti vedy o materiáloch, biotechnológií a výroby.
Pre materiály, ktoré sa nedajú kompostovať na dvore – a pre každého, kto nemá dvor alebo čas kompostovať sám – sa budú musieť programy mestského kompostovania rozšíriť aj o kompostovateľné obaly, aby dávali zmysel.Práve teraz Chipotle podáva misky burrito v kompostovateľných obaloch vo všetkých svojich reštauráciách;iba 20 % jej reštaurácií má v skutočnosti kompostovací program, ktorý je obmedzený na to, aké mestské programy existujú.Prvým krokom je nájsť spôsob, akým chcú priemyselné kompostéry vziať obaly – či už ide o riešenie problému času, ktorý zaberie rozpad obalu, alebo iných problémov, ako je skutočnosť, že ekologické farmy chcú v súčasnosti nakupovať iba vyrobený kompost. z jedla."Môžete začať reálne hovoriť o tom, čo by ste museli zmeniť vo svojom obchodnom modeli, aby ste mohli úspešne kompostovať kompostovateľné produkty?"hovorí Yepsen.
Robustná infraštruktúra si vyžiada viac financií a nové predpisy, hovorí.Keď mestá prijmú návrhy zákonov, ktoré vyžadujú postupné vyradenie plastov na jedno použitie – a povolia výnimky, ak sú obaly kompostovateľné – budú sa musieť uistiť, že majú spôsob, ako tieto balíčky zbierať a skutočne ich kompostovať.Chicago napríklad nedávno zvažovalo návrh zákona, ktorý by zakázal niektoré produkty a vyžadoval, aby boli ostatné recyklovateľné alebo kompostovateľné."Nemajú robustný kompostovací program," hovorí Yepsen.„Takže chceme byť v pozícii, kedy sa k Chicagu priblížime, keď sa takéto veci objavia, a povieme, hej, podporujeme vašu iniciatívu mať kompostovateľné predmety, ale tu je sesterský sprievodný účet, ktorý naozaj potrebujete mať plán. kompostovacej infraštruktúry.V opačnom prípade nemá zmysel vyžadovať, aby podniky mali kompostovateľné produkty.“
Adele Peters je spisovateľkou vo Fast Company, ktorá sa zameriava na riešenia niektorých z najväčších svetových problémov, od klimatických zmien až po bezdomovectvo.Predtým spolupracovala s GOOD, BioLite a programom Sustainable Products and Solutions na UC Berkeley a prispela k druhému vydaniu bestselleru „Worldchanging: A User's Guide for the 21st Century“.
Čas odoslania: 19. september 2019