Merkatuan saltzen diren kafe barietateen artean kafe ale osoak, kafe hautsa eta berehalako kafea daude.Kafea pasa ohi da
Izotza frijitua hauts bihurtu eta saltzen da.Kafearen kontserbazioan eragiten duten lau faktore nagusiak argia, oxigenoa, hezetasuna eta tenperatura dira.
Hori dela eta, hobe da lau faktore horiek ahalik eta baxuen mantentzea biltegiratzean.Kafearen kalitate aldaketa nagusia usaina da
Osagaien hegazkortasuna eta hezetasunak eta oxigenoak eragindako osagai lurrunkorren aldaketak, usaina aldatzen den heinean, kafea pixkanaka
Pixkanaka zahartzen, hondatzen eta kakao usaina sortzen du.Une honetan, kafea hondatu eta baliogabetu egin dela kontsidera daiteke.Kafea biltegiratzeko ingurunea
Tenperatura eta hezetasun igoerak narriadura hori bizkortuko du.
Kafea erraza da hegaztitzen eta usaina galtzen du, eta bertan dauden olio eta usain osagaiak oxidatzeko gai dira, batez ere bustitzen denean.
Bizkortu bere kaltea.Horregatik, kafearen ontziek oxigenoa baztertu behar dute, eta ontzitik isolatu behar da
Igorri osagai aromatikoak eta xurgatu kanpoaldeko usain bereziak.
Paketea ireki ondoren, kafea airean jartzen da, eta bere kalitatea laster jaitsiko da.Kafe frijitua eta xehatua
Kafea atmosferatik bereizi behar da kanpoko oxigenoaren, argiaren eta hezetasunaren eragina saihesteko, eta ahalik eta gutxien mantendu behar da.
Bere barne osagaien galera murriztea.Noski, egokiena kafea biltegiratzeko tenperatura jaistea da, bere biokimika moteltzeko
Erreakzio-abiadura eta lurruntze-abiadura, baina hoztea komertzialki ez da errealista.Gainera, kafe-hautsaren partikula gogorrak eta zorrotzak dira
Zorrotza, ontziratze-materialak urradura-erresistentzia eta zulaketa-indar nahikoa izan behar ditu.
Argitalpenaren ordua: 2022-06-06